Коптильни холодного копчения

Коптильни холодного копчения: всё, что нужно знать:

Что такое коптильни холодного копчения?

Это специальное оборудование, в котором обработка продуктов проводится дымом. Такое приготовление придает продуктам приятный аромат дыма.

В коптильнях холодного копчения коптят разные продукты, но чаще всего их используют для мяса, рыбы, птицы и сала.

 

Какие коптильни холодного копчения мы предлагаем?

В этом разделе представлен широкий выбор коптилен холодного копчения для бытового использования, дымогенераторы и универсальные коптильни. Наши коптильни изготовлены из дерева или нержавеющей стали. Кроме того, мы предлагаем готовые решения «под ключ».

 

Коптильня Универсальная 500х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 500х300х300 мм с термометром.
6%
14700 руб
15700 руб
Коптильня Универсальная 500х300х300 мм с термометром.

Коптильня для дома и дачи, горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 600х400х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 600х400х300 мм с термометром.
7%
17900 руб
19300 руб
Коптильня Универсальная 600х400х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 400х250х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 400х250х300 мм с термометром.
3%
11900 руб
12300 руб
Коптильня Универсальная 400х250х300 мм с термометром.

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 2.0+ с охладителем дыма Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 2.0+ с охладителем дыма
30590 руб
Коптильня холодного копчения - Комплект нержавейка 2.0+ с охладителем дыма

Интернет-магазин Дымок предлагает вам купить готовое решение для холодного копчения, в комплект входит:

  • Шкаф для копчения из нержавеющей стали
  • Дымогенератор Hobbi Smoke 2.0+
  • Охладитель дыма (Сборник конденсата) из ребристого алюминия.
Коптильня Универсальная 450х250х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 450х250х300 мм с термометром.
4%
13100 руб
13600 руб
Коптильня Универсальная 450х250х300 мм с термометром.

Профессиональная коптильня горячего и холодного копчения из пищевой нержавеющей стали марки AISI-430 толщиной 2 мм.

Коптильня Универсальная 450х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 450х300х300 мм с термометром.
4%
14200 руб
14800 руб
Коптильня Универсальная 450х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 700х400х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 700х400х300 мм с термометром.
14%
19700 руб
22800 руб
Коптильня Универсальная 700х400х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 400х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 400х300х300 мм с термометром.
6%
13200 руб
14000 руб
Коптильня Универсальная 400х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 500х350х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 500х350х300 мм с термометром.
5%
15900 руб
16800 руб
Коптильня Универсальная 500х350х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дома и дачи, горячего и холодного копчения, с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 600х350х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 600х350х300 мм с термометром.
6%
17300 руб
18500 руб
Коптильня Универсальная 600х350х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня горячего и холодного копчения для дачи с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 600х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 600х300х300 мм с термометром.
8%
16500 руб
17900 руб
Коптильня Универсальная 600х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 500х400х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 500х400х300 мм с термометром.
5%
17100 руб
18000 руб
Коптильня Универсальная 500х400х300 мм с термометром.

Коптильня горячего и холодного копчения для дома и дачи, с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 700х300х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 700х300х300 мм с термометром.
13%
17400 руб
20100 руб
Коптильня Универсальная 700х300х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Коптильня Универсальная 700х350х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 700х350х300 мм с термометром.
13%
18500 руб
21300 руб
Коптильня Универсальная 700х350х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня для дачи горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Универсальная коптильня 500х300х300 мм с усиленным дном Универсальная коптильня 500х300х300 мм с усиленным дном
13500 руб
Универсальная коптильня 500х300х300 мм с усиленным дном

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром, крышкой домиком и усиленным дном. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 1,5 мм. Достоинство данной модели, это ребра жесткости, которые находятся на дне коптильни. Благодаря этому дно коптильни не деформируется при сильном нагреве.

Коптильня Универсальная 500х250х300 мм с термометром. Коптильня Универсальная 500х250х300 мм с термометром.
9%
13500 руб
14800 руб
Коптильня Универсальная 500х250х300 мм с термометром.

Профессиональная Коптильня горячего и холодного копчения с термометром и крышкой домиком. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 2 мм. Всегда будет радовать вас копчеными деликатесами.

Универсальная коптильня 400х250х300 мм с усиленным дном Универсальная коптильня 400х250х300 мм с усиленным дном
5%
11100 руб
11700 руб
Универсальная коптильня 400х250х300 мм с усиленным дном

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром, крышкой домиком и усиленным дном. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 1,5 мм. Достоинство данной модели, это ребра жесткости, которые находятся на дне коптильни. Благодаря этому дно коптильни не деформируется при сильном нагреве.

Универсальная коптильня 450х250х300 мм с усиленным дном Универсальная коптильня 450х250х300 мм с усиленным дном
3%
11700 руб
12100 руб
Универсальная коптильня 450х250х300 мм с усиленным дном

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром, крышкой домиком и усиленным дном. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 1,5 мм. Достоинство данной модели, это ребра жесткости, которые находятся на дне коптильни. Благодаря этому дно коптильни не деформируется при сильном нагреве.

Универсальная коптильня 400х300х300 мм с усиленным дном Универсальная коптильня 400х300х300 мм с усиленным дном
4%
12400 руб
12900 руб
Универсальная коптильня 400х300х300 мм с усиленным дном

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром, крышкой домиком и усиленным дном. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 1,5 мм. Достоинство данной модели, это ребра жесткости, которые находятся на дне коптильни. Благодаря этому дно коптильни не деформируется при сильном нагреве.

Универсальная коптильня 450х300х300 мм с усиленным дном Универсальная коптильня 450х300х300 мм с усиленным дном
4%
12900 руб
13500 руб
Универсальная коптильня 450х300х300 мм с усиленным дном

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром, крышкой домиком и усиленным дном. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 1,5 мм. Достоинство данной модели, это ребра жесткости, которые находятся на дне коптильни. Благодаря этому дно коптильни не деформируется при сильном нагреве.

Универсальная коптильня 500х250х300 мм с усиленным дном Универсальная коптильня 500х250х300 мм с усиленным дном
4%
13000 руб
13500 руб
Универсальная коптильня 500х250х300 мм с усиленным дном

Коптильня горячего и холодного копчения с термометром, крышкой домиком и усиленным дном. Пищевая Нержавеющая сталь AiSi-430 толщиной 1,5 мм. Достоинство данной модели, это ребра жесткости, которые находятся на дне коптильни. Благодаря этому дно коптильни не деформируется при сильном нагреве.

Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0+ Стиль Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0+ Стиль
Предзаказ
9990 руб
Дымогенератор для копчения Hobbi Smoke 2.0+ Стиль

Предназначен для холодного и горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сыра, овощей и других продуктов.

Шкаф для холодного копчения серии Симпл Шкаф для холодного копчения серии Симпл
Предзаказ
16990 руб
Шкаф для холодного копчения серии Симпл

Коптильный шкаф из нержавеющей стали, объемом 100 л. Используется для холодного копчения продуктов. Полностью совместим с дымогенераторами компании Hobbi Smoke.

Шкаф для холодного копчения серии Смарт Шкаф для холодного копчения серии Смарт
Предзаказ
5990 руб
Шкаф для холодного копчения серии Смарт

Коптильный шкаф из фанерного листа, объемом 100 л, используется для холодного копчения продукта и полностью совместим с дымогенераторами компании Hobbi Smoke.

Почему стоит выбрать холодное копчение?

Это популярный метод приготовления среди любителей деликатесов, и среди охотников и рыболовов. Еда, приготовленная таким способом вкусная и долго хранится.

 

Основные параметры при выборе оборудования для холодного копчения.

Чтобы выбрать подходящую модель, исходите из того, что вы любите готовить. Если вы часто готовите рыбу, то нужна коптильня, которая сможет обеспечить её равномерное приготовление.

Один из главных параметров — это время непрерывного дымления с одной засыпки щепы. Время дымления зависит от размера и вида продукта.

 

Как понять, сколько по времени необходимо дыму воздействовать на продукт?

Время приготовления зависит от толщины продукта. Дым проникает на 1 мм за 1 час. Если условно это неразделанная скумбрия, то самая толстая её часть составляет в среднем 4 см. Соответственно дым, проникая навстречу друг к другу, достигнет центра тушки через 20 часов. А если разрезать её вдоль пополам, то рыбка коптится уже 10 часов. Если коптим очень крупную рыбу или мясо, то нужно от 25 часов.

 

Выбор коптильни холодного копчения: ключевые параметры

При выборе важно учесть, как долго вы хотите непрерывно коптить продукты. Это основной параметр, на который стоит обратить внимание.

Заранее определитесь, какая модель вам подходит: с одной засыпкой щепы или с тремя. Выбирайте ту модель, которая удобнее в использовании.

 

Как избежать лишних затрат времени?

Следите за состоянием щепы и не пропустите момент, когда она сгорит. Иначе вам придётся увеличить время приготовления.

Зная, сколько времени требуется для копчения ваших любимых продуктов, вы сможете подобрать коптильню с нужным временем непрерывного дымления.

 

Как выбрать материал коптильни холодного копчения

При выборе определитесь с материалом. Есть два основных варианта: с деревянным шкафом или со шкафом из нержавеющей стали.

По цене деревянный шкаф дешевле, но у него есть свои недостатки. Деревянный шкафчик полноценно не помыть, поэтому срок его службы выходит гораздо быстрее. За деревянной коптильней сложнее проследить на улице — она может разбухнуть от дождя и выйти из строя. Поэтому, выбирая деревянный вариант, лучше коптить в помещении или под навесом.

Коптильня из нержавеющей стали служит гораздо дольше, и её можно мыть любым средством. Кроме того, её можно использовать в любую погоду. Однако в жаркий день размещайте коптильный шкаф в тени, чтобы продукт не прогрелся внутри и не превратилось холодное копчение в горячее.

 

Выбор универсальной коптильни холодного копчения

При выборе универсальной коптильни холодного копчения обратите внимание на её размер. Он должен соответствовать объёму и количеству продуктов, которые вы планируете коптить одновременно.

 

Уход за коптильней

Главное правило ухода — мыть её сразу после использования. Иначе отложившиеся на стенках смолы загустеют, и отмыть их сложно, а то и невозможно.

 

Безопасность применяемых материалов

Представленные в магазине модели изготовлены из безопасных материалов. Применяемая при производстве нержавеющая сталь соответствует ГОСТам и подходит для применения в пищевой промышленности и медицине.

Деревянные коптильни безопасны. Фанера, которая используется для их изготовления, не содержит пропиток огне- и биозащиты, так как она применяется для контакта с пищей. Натуральный материал не выделяет вредных веществ.

 

История коптилен холодного копчения.

Существует легенда, что метод холодного копчения был известен ещё первобытным людям.

Древние люди подвешивали добытую тушу мамонта в пещере, чтобы защитить её от грызунов и хищников. Они разводили костёр, дым от которого поднимался вверх, к туше. Первобытные люди заметили, что у мяса, которое находилось в дыму, появлялся особый вкус. Кроме того, они поняли, что такие мясо дольше хранятся. Так появился метод холодного копчения, который используется для приготовления вяленой рыбы и сырокопчёной колбасы.

 

Преимущества покупки коптильни холодного копчения в интернет-магазине MyDymok

  1. Готовые решения «под ключ». В России мы первые, кто предлагает готовые системы для копчения. Комплектации, представленные в интернет-магазине, вы не встретите на других ресурсах.
  2. Экономия при покупке комплекта «под ключ». Мы предлагаем цену на готовые решения ниже, чем стоимость покупки всех комплектующих по отдельности в разных магазинах. Вы можете убедиться в этом сами и посчитать каждую деталь отдельно. Ваша экономия при покупке наших комплектов от 500 до 1000 рублей.
  3. Всё необходимое в комплекте. Наши комплекты включают в себя всё необходимое для копчения, вплоть до мелочей: зажигалку, щепу, книгу с рецептами. Купив коптильню холодного копчения, вы достаёте её, собираете и начинаете коптить.
  4. Гарантия качества. Всё оборудование изготовлено в заводских условиях, что гарантирует его качество. На оборудование действует гарантия 1 год, на дымогенераторы — 10 лет.

Важный совет!

Обращайтесь к нам за помощью или консультацией. Если у вас есть вопросы, вы можете выбрать удобный способ связи: чат, телефон или оставить заявку на сайте. Мы перезвоним вам в течении 15-30 минут и поможем, проконсультируем и подберём то, что соответствует вашим потребностям.

 

Мы осуществляем доставку заказов по всей России через СДЭК, Boxberry и DPD.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.